Cuisine de Zy

Os pimentões são parentes da pimenta malagueta. Ambos são nativos do Ocidente e foram batizados pelos exploradores espanhóis que os confundiram com a pimenta em grão, que não tem parentesco algum com eles. Os pimentões podem ser servidos crus, fatiados como aperitivos, na salada ou em pastas, cozidos no vapor, tostados, recheados ou cozidos. Cozinhar no vapor, fritar ou outros métodos de preparo rápido não reduzem de forma significativa seu valor nutricional.
Excelente fonte pouca calórica de vitamina A e C.

----> Bom mas segue a minha dica, eu particularmente quando como pimentões sem seguir esta dica, fico com azia e parece que não me fez uma boa digestão, para que isso não ocorra, eu costumo colocar os pimentões em uma forma e levar ao forno por alguns minutos, procure colocar os pimentões gelados diretos no forno ja quente, assim evita deles mucharem. Quando os pimentões estiverem com a casca tostada, retire do forno e coloque em saco plástico, após alguns minutos o plástico ficará úmido e pouco inflado, este é o momento de esfregar o plástico conta a pele tostado do pimentão, assim liberando a sua fina casca.

Embora os pimentões de outras cores, a não ser o verde, possuem pouca acidez, antes de utilizados em molhos ou de forma cozida procuro fazer assim, se o pimentão for utilizado para meios de decoração, sugiro utilizar com a pele mesmo, pois este processo retira a beleza desta hortaliça.

Uma porção de pimentões cozidos com 100 gr(em torno de 2unidades do verde), possuem 31cal.

A pouco tempo testei pimentão vermelho recheado com atum, cenoura e salsão, isso tudo refogado com alho poró, ficou um espetaculo, se quiserem posso passar estas dicas por e-mail.